滋賀県の郷土料理ふなずしの飯（いい）を使ったバスクチーズケーキ ii（いい）
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バスクチーズケーキ ” ii （いい）"
彦根のスペイン料理店・ジラソーレのシェフがスペイン発祥のバスクチーズケーキと郷土料理・ふなずしの「飯」を合わせたら、ちょっぴり大人のチーズケーキになりました。
今日本で大人気のバスクチーズケーキ。その発祥のお店が世界一美食の街と言われるスペインのサンセバスチャンにあるラ・ヴィーニャというバルが最初と言われています。
そのラ・ヴィーニャへ2019年5月に訪問しシェフ自ら舌で感じラ・ヴィーニャのレシピを元に作り上げたバスクチーズケーキです。
デザートだけでなく、ワインと一緒に前菜として
しっとりなめらかな口当たりと「飯」の塩味があるので、デザートとしてはもちろんのこと、前菜としてチーズや生ハムなどと合わせても楽しめます。
また、はちみつをかけるのもおすすめですので、ぜひお試しください。
「ふなずし」とは・・・
現存する最古の寿司が近江に伝わる「ふなずし」といわれています。
琵琶湖で取れるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵して作ります。そのご飯のことを「飯（いい）」といい、滋賀県では、古くから「乳酸菌の塊」ともいわれ親しまれてきました。
【原材料】
クリームチーズ、生クリーム、砂糖、ふなずし飯、卵、小麦粉
【内容量】12cmホール
【保存方法】要冷蔵
【使用方法】そのままお召し上がりください
【賞味期限】1週間（開封後はお早めにお召し上がりください）
※冷凍商品と同梱の場合、冷凍発送可能です。お召し上がりの前日に冷蔵解凍してお召し上がりください。
